吊白塊簡介：吊白塊，化學名稱為次硫酸氫鈉甲醛，其化學式為NaHSO2?CH2O?2H2O，呈白色塊狀或結晶性粉末狀，易溶于水，具有漂白作用，是一種工業(yè)用漂白劑。

吊白塊水溶液在60 ℃以上就開始分解為有害物質，120 ℃下分解為甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體。這些氣體可使人頭痛、乏力、食欲差，嚴重時甚至可導致鼻咽癌等，所以國家嚴禁將其作為添加劑在食品中使用。

吊白塊快檢試劑盒操作方法：稱取5g樣品于樣品杯中，加入5ml純凈水，浸泡10分鐘，其間攪拌數(shù)次。向比色管中滴加1滴檢測液A和1滴檢測液B，然后用吸管吸取浸泡液0.5ml (約10滴)于比色管中，混合均勻后約過1分鐘再加入1滴檢測液C，觀察顏色變化。注：液體樣品可直接吸取浸泡液。

吊白塊快檢試劑盒結果判斷：若反應結果溶液無色或顯黃色，表明樣品中不含吊白塊，若反應結果溶液呈明顯的紫色，表示被檢樣品浸泡過吊白塊，其顏色越深表示吊白塊含量越高。（詳見色卡）